近年来，“减肥只吃蛋白不吃蛋黄”成为了许多减肥者心目中的理想饮食方式。这种饮食方式基于一种普遍的观念，即蛋白质是人体最需要的营养素之一，而蛋黄中含有大量胆固醇和脂肪，容易导致肥胖等健康问题。
然而，一味地纠结于是否吃蛋黄并不能真正解决减肥问题。事实上，一个健康的饮食习惯应该包括多种营养素，而不是仅仅追求某一种营养素。如果去掉蛋黄，就会失去蛋黄中丰富的脂溶性维生素、矿物质及其他重要的营养素。例如，蛋黄中的维生素D对人体的骨骼健康至关重要。同时，适当摄入脂肪也是必要的，因为脂肪能够帮助身体吸收脂溶性维生素，维护神经系统以及调节激素水平。
另外，蛋白质对于减肥确实有一定的帮助作用，因为它能够促进身体燃烧脂肪和维持肌肉质量。但是，如果过度依赖蛋白质并不合理地去除其他重要的营养素，会导致营养不均衡、身体健康出现问题。
因此，我们不能仅仅拘泥于“减肥只吃蛋白不吃蛋黄”的饮食方式。在保证摄入适当蛋白质的同时，还应该摄入足够的蔬菜、水果、全谷类等，以及适量的脂肪、碳水化合物、矿物质等多种营养素。这样才能真正健康地减重。