碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，是人体所需的三大营养素之一。它们是人体的重要能量来源，但是对于想要减肥的人来说，碳水化合物的摄入需要注意。
首先，不是所有的碳水化合物都能被身体充分利用，例如人造糖、蛋糕等高糖高脂食品，会使血糖急速上升，过多的热量也不利于减肥。
其次，适量的碳水化合物摄入可以帮助身体维持正常的代谢和运动，但是过量的摄入则会被转化为脂肪储存起来。
因此，对于想要减肥的人来说，应当根据个人需求合理控制碳水化合物的摄入量，并选择低GI值的食物，如糙米、全麦面包、蔬菜水果等，这些食物能够使血糖缓慢上升，既能提供能量，又不易导致肥胖。